TOXICOLOGIA DE PLANTAS SILVESTRES PARA ALIMENTACION ANIMAL Y HUMANA

Resumen

LAS LEGUMINOSAS SON LAS PLANTAS CON MAYOR CONTENIDO PROTEINICO, LO QUE SIGNIFICA UN ENORME POTENCIAL PARA LA ALIMENTACION ANIMAL Y HUMANA, SENALO ANGELA SOTELO, INVESTIGADORA DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCTOS NATURALES DE LA DIVISION DE ESTUDIOS DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE QUIMICA. EN GENERAL TODAS LAS LEGUMINOSAS CONTIENEN TOXICOS, INCLUSO LOS FRIJOLES Y CHICHAROS, PERO CON LA COCCION MUEREN, AGREGO. LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE LEGUMINOSAS SON: OAXACA, VERACRUZ, GUERRERO, CHIAPAS, HIDALGO Y SINALOA.