OBTIENEN BIOGÁS CON RESIDUOS DE VINO Y QUESO; APROVECHAN MOSTO DE UVAS Y SUERO LÁCTEO. UNIDAD JURIQUILLA DEL INSTITUTO DE INGENIERÍA

Resumen

EN QUERÉTARO PROSPERAN DOS IMPORTANTES AGROINDUSTRIAS: LA DEL VINO Y LA DEL QUESO, QUE NO SOLAMENTE GENERAN PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD, EMPLEOS Y GANANCIAS ECONÓMICAS, SINO TAMBIÉN RESIDUOS INDUSTRIALES QUE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL SON APROVECHADAS EN UN PROCESO LIMPIO. A PARTIR DE DICHOS RESIDUOS, INVESTIGADORES DEL INSTITUTO DE INGENIERÍA (II), UNIDAD JURIQUILLA, OBTIENEN HIDRÓGENO Y METANO, BIOCOMBUSTIBLES GASEOSOS ÚTILES PARA PRODUCIR ELECTRICIDAD. GERMÁN BUITRÓN MÉNDEZ, DEL II, ENCABEZA UN EQUIPO DE ACADÉMICOS QUE EMPLEA EL MOSTO O ZUMO DE LAS UVAS, ASÍ COMO SU CÁSCARA, ADEMÁS DEL SUERO DE LA LECHE RESULTANTE DE LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL QUESO, PARA EN AMBOS CASOS DARLES VALOR AGREGADO. “EL EFLUENTE VITIVINÍCOLA LO RECOGEMOS DURANTE LA VENDIMIA (DE JUNIO A NOVIEMBRE) ENTRE TEQUISQUIAPAN Y EZEQUIEL MONTES, ZONA DONDE ESTÁN CONCENTRADAS LAS BODEGAS Y VIÑEDOS, MIENTRAS QUE EL RESTO DEL AÑO EXTRAEMOS EL SUERO DE LA LECHE PARA TRABAJAR EN EL LABORATORIO Y GENERAR ELECTRICIDAD CON EL BIOGÁS”, MENCIONÓ BUITRÓN. YA COLECTADOS, LOS RESIDUOS SE LLEVAN AL LABORATORIO DEL INSTITUTO, DONDE SE PROCESAN CON MICROORGANISMOS (BACTERIAS Y ARQUEAS) EN VARIOS REACTORES Y UNA PLANTA PILOTO EN UNA ACCIÓN EN SERIE. POR AHORA, LA PROPUESTA DEL UNIVERSITARIO Y SU GRUPO ES UTILIZAR LOS BIOCOMBUSTIBLES GASEOSOS EN LAS PROPIAS PRODUCTORAS DE VINO Y QUESO PARA HACERLAS AUTOSUFICIENTES SIN TRANSPORTAR MUY LEJOS EL BIOGÁS.