REÚSO DE AGUA DE NEJAYOTE DESECHADA EN NIXTAMALIZACIÓN

Resumen

EN GRAN PARTE DE LAS CIUDADES DE MÉXICO EL NEJAYOTE, AGUA RESIDUAL DEL PROCESO DE NIXTAMALIZACIÓN DEL MAÍZ (DEL CUAL SE OBTIENEN ALIMENTOS COMO TORTILLAS, TAMALES Y TOTOPOS, ENTRE OTROS), SE DESECHA EN LOS DESAGÜES, LO QUE CONTRIBUYE A LA POLUCIÓN DEL AMBIENTE, POR SER ALTAMENTE CONTAMINANTE.