COORDINA UNIVERSITARIO CONGRESO INTERNACIONAL DE MEZCLADO

Resumen

ENRIQUE GALINDO, INVESTIGADOR DEL INSTITUTO DE BIOTECNOLOGÍA, CON SEDE EN CUERNAVACA, MORELOS, COORDINARÁ EL CONGRESO INTERNACIONAL DE MEZCLADO MIXING XXIII, QUE POR PRIMERA VEZ SE EFECTUARÁ EN MÉXICO. LAS REACCIONES QUÍMICAS Y BIOQUÍMICAS EFICIENTES, ASÍ COMO LAS TECNOLOGÍAS DE SEPARACIÓN DEPENDEN, EN GRAN MEDIDA, DE UN BUEN MEZCLADO; POR ELLO, LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA DE LAS OPERACIONES EN ESTE CAMPO SON EL FUNDAMENTO DE TODO PROCESO SUSTENTABLE Y REDITUABLE. SE TRATA DE UNA OPERACIÓN UNITARIA QUE INVOLUCRA LA MANIPULACIÓN DE UN SISTEMA FÍSICO HETEROGÉNEO, CON EL PROPÓSITO DE HACERLO LO MÁS HOMOGÉNEO POSIBLE. ES UNA OPERACIÓN QUE SE REALIZA EN PRÁCTICAMENTE TODAS LAS INDUSTRIAS PARA HOMOGENIZAR PRODUCTOS O CONDICIONES DE OPERACIÓN. EL EJEMPLO MÁS CASERO ES LO QUE OCURRE EN EL LAVABO DE UN BAÑO, DONDE UN DISPOSITIVO DE SALIDA PERMITE OBTENER AGUA TIBIA, AL COMBINAR LA CALIENTE CON LA FRÍA. EN MUCHAS OPERACIONES DE LA INDUSTRIA DEBEN MEZCLARSE INGREDIENTES O COMPONENTES. POR MENCIONAR ALGO, UNA TABLETA DE ASPIRINA CONTIENE UN COMPONENTE ACTIVO QUE ES UNA PEQUEÑA FRACCIÓN DE SU PESO, EL RESTO ES UN SOPORTE INERTE O EXCIPIENTE. EL OBJETIVO ES QUE AMBOS SEAN HOMOGÉNEOS, PORQUE DE OTRO MODO UNAS TENDRÍAN UNA CANTIDAD DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO MAYOR QUE OTRAS. ALGUNOS DE LOS PROBLEMAS QUE PRESENTAN LOS PROCESOS INDUSTRIALES SON SUBESTIMADOS, AUNQUE SE SABE QUE EL IMPACTO ECONÓMICO POR DIFICULTADES EN ESAS OPERACIONES PUEDE CALCULARSE, EN EL MUNDO, EN CERCA DE DOS MIL MILLONES DE DÓLARES AL AÑO. "LAS OPORTUNIDADES DE MEJORA EN EL CAMPO SON MUY AMPLIAS". EN BIOTECNOLOGÍA, ABUNDÓ ENRIQUE GALINDO, ES PARTICULARMENTE IMPORTANTE PORQUE LOS PROCESOS DE FERMENTACIÓN -CULTIVOS DE CÉLULAS QUE PUEDEN SER DE MICROBIOS, ANIMALES O VEGETALES- REQUIEREN REACTORES O TANQUES, DONDE SE BUSCA OFRECER CONDICIONES AMBIENTALES HOMOGÉNEAS PARA EL CRECIMIENTO CELULAR O LA PRODUCCIÓN DE METABOLITOS. PARA HABLAR DE TEMAS COMO LOS FUNDAMENTOS DEL MEZCLADO DE SISTEMAS MULTIFÁSICOS (LÍQUIDO, SÓLIDO, GAS) O DINÁMICA DE FLUIDOS COMPUTACIONAL Y OPERACIONES EN DIVERSAS APLICACIONES, LÍDERES INTERNACIONALES EN ESE CAMPO SE REUNIRÁN DEL 17 AL 23 DE JUNIO EN LA RIVIERA MAYA, ENTORNO GEOGRÁFICO QUE ALBERGÓ A UNA DE LAS CULTURAS MÁS AVANZADAS DE MESOAMÉRICA Y QUE DESARROLLÓ INSTRUMENTOS EN ESTA MATERIA PARA BEBIDAS COMO EL CHOCOLATE. EL CONGRESO, EXPLICÓ GALINDO, TIENE UNA AMPLIA TRADICIÓN (EL DE ESTE AÑO ES EL VIGÉSIMO TERCERO) Y LO CONVOCA EL FORO NORTEAMERICANO DE MEZCLADO (NAMF, POR SUS SIGLAS EN INGLÉS), ORGANIZACIÓN LÍDER EN EL ÁREA, Y DE CUYO COMITÉ DIRECTIVO FORMA PARTE EL CIENTÍFICO DE LA UNAM.