PREMIO AL MÉRITO ACADÉMICO A MARÍA DE LA LUZ ZAMBRANO

FES CUAUTITLÁN

Resumen


POR SU DESTACADA CONTRIBUCIÓN A LA INVESTIGACIÓN Y AL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA CÁRNICA, MARÍA DE LA LUZ ZAMBRANO ZARAGOZA, DOCENTE DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES (FES) CUAUTITLÁN, RECIBIÓ EL PREMIO COMECARNE AL MÉRITO ACADÉMICO DURANTE LA ÚLTIMA EDICIÓN DE LA EXPO CARNES Y LÁCTEOS 2025, CELEBRADA EN MONTERREY, NUEVO LEÓN. EN ESTE MARCO, EL CONSEJO MEXICANO DE LA CARNE (COMECARNE) OTORGA EL RECONOCIMIENTO CADA DOS AÑOS A INVESTIGADORES CUYO TRABAJO HA FORTALECIDO LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR Y SOBRE TODO CONTRIBUIDO A PROMOVER UNA DIETA BALANCEADA ENTRE LA POBLACIÓN MEXICANA. LA TRAYECTORIA Y EL TRABAJO DE ZAMBRANO LE VALIERON ESTA IMPORTANTE PRESEA, YA QUE SUS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN ESTÁN ORIENTADAS A LA CONSERVACIÓN Y AL INCREMENTO DE LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS, EMPLEANDO NANOTECNOLOGÍA Y SISTEMAS DE DESINFECCIÓN SUPERFICIAL USANDO LUZ ULTRAVIOLETA. ADICIONALMENTE, HA DESARROLLADO SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN DE BIOACTIVOS DE IMPORTANCIA ALIMENTARIA. ES RESPONSABLE DEL LABORATORIO DE TRANSFORMACIÓN Y TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN ALIMENTOS E INVESTIGACIÓN.


Palabras clave


MARÍA DE LA LUZ ZAMBRANO ZARAGOZA; DOCENTE; FES CUAUTITLÁN; CONTRIBUCIÓN; INVESTIGACIÓN; DESARROLLO; INDUSTRIA CÁRNICA; PREMIO COMECARNE MÉRITO ACADÉMICO; EDICIÓN; EXPO CARNES LÁCTEOS 2025; MONTERREY; NUEVO LEÓN; CONSERVACIÓN; INCREMENTO; VIDA ÚTIL

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