APOYO DE LA UNAM AL SECTOR TURÍSTICO DE TLAXCALA

Resumen

LA UNAM Y EL GOBIERNO DE TLAXCALA SUSCRIBIERON UN CONVENIO DE COLABORACIÓN MEDIANTE EL CUAL ESTA CASA DE ESTUDIOS DESARROLLAR  UN ESQUEMA DE CAPACITACIÓN PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS PREPARADOS QUE SE OFRECEN EN HOTELES Y RESTAURANTES DE LA ENTIDAD, CON EL PROPÓSITO DE LOGRAR UN ALTO GRADO DE ACEPTACIÓN DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. EL CONVENIO, SUSCRITO POR EL RECTOR JUAN RAMÓN DE LA FUENTE Y EL GOBERNADOR ALFONSO S NCHEZ ANAYA, CONTEMPLA EL DESARROLLO DE LOS INSTRUMENTOS EDUCATIVOS NECESARIOS A PARTIR DE UNA ESTRATEGIA PEDAGÓGICA CENTRADA EN LA ENSEÑANZA DE ADULTOS Y EN LA DEFINICIÓN DE TRES TIPOS DE POBLACIÓN: PERSONAL TÉCNICO, OPERATIVO Y GERENTES. DE LA FUENTE ASEGURÓ QUE EL DOCUMENTO SUSCRITO MUESTRA CÓMO EL SECTOR TURÍSTICO, QUE APARENTEMENTE PODRÍA ESTAR DISTANTE DEL  MBITO ACADÉMICO, BUSCA VINCULARSE Y ENCUENTRA UNA RESPUESTA SÓLIDA Y SOLIDARIA POR PARTE DE LA UNIVERSIDAD. EN EL CENTRO VACACIONAL LA TRINIDAD, COMENTÓ QUE M S ALL  DE LOS BENEFICIOS QUE SE ESPERAN DE ESTE PROGRAMA EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZOS, RESALTA LA VOLUNTAD Y EL COMPROMISO DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN EL ESTADO POR MEJORAR SU OFERTA, QUE IMPLICA UNA CADENA COMPLEJA DE PUNTOS EN LOS QUE EL DESCUIDO DE UNO DE ELLOS PUEDE TENER EFECTOS GRAVES, NOCIVOS O REGRESIVOS. EL GOBERNADOR S NCHEZ ANAYA COMENTÓ QUE ESTE ESFUERZO QUE HACEN AMBAS INSTANCIAS DE NADA SERVIRÍA SI LOS MIEMBROS DEL SECTOR TURÍSTICO Y LOS RESTAURANTEROS NO SE LO APROPIAN. SEGÚN EL DOCUMENTO, LA UNAM, POR MEDIO DEL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS (PUAL), REALIZAR  EL ORIGINAL O MASTER DE UNA SERIE DE MATERIALES DID CTICOS PARA LA CAPACITACIÓN DEL PERSONAL QUE TRABAJA EN EMPRESAS DEDICADAS A LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS ALIMENTICIOS EXCLUSIVAMENTE DEL ESTADO.