APOYARÁ LA UNIVERSIDAD LA CERTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Resumen

LA UNAM Y LA SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN (NORMEX) FIRMARON UN CONVENIO DE COLABORACIÓN PARA IMPULSAR PROYECTOS Y PROGRAMAS ESPECÍFICOS DE TRABAJO EN ASISTENCIA TÉCNICA, INVESTIGACIÓN, DESARROLLO DE TECNOLOGÍA Y CAPACITACIÓN, ORIENTADOS A LA VERIFICACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE NORMAS OFICIALES MEXICANAS, NORMAS MEXICANAS Y ESQUEMAS DE CALIDAD. AMBAS PARTES SE COMPROMETIERON A FOMENTAR, ENTRE OTRAS ACCIONES, DIVERSOS PROYECTOS EN ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DEL SECTOR AGRÍCOLA Y EN EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. RENÉ DRUCKER, COORDINADOR DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE ESTA CASA DE ESTUDIOS, DESTACÓ LA IMPORTANCIA DE QUE LA UNIVERSIDAD PARTICIPE EN LOS PROCESOS DE CERTIFICACIÓN, LOS CUALES DEBEN FORTALECERSE PORQUE SON FUNDAMENTALES PARA ENFRENTAR LOS DESAFÍOS DEL SIGLO XXI. LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS, Y EN PARTICULAR DE LOS ALIMENTOS, ES DE VITAL IMPORTANCIA ECONÓMICA Y REPERCUTE EN LA IMAGEN EXTERNA DEL PAÍS. TRAS SEÑALAR QUE EL CONVENIO ES UNA MUESTRA DE LA PRESENCIA E IMPORTANCIA DE LA UNIVERSIDAD EN UN AMPLIO ABANICO DE ACTIVIDADES, ASEGURÓ QUE LA EXCELENCIA ES B SICA PARA COMPETIR EN LOS  MBITOS INTERNACIONALES. ASÍ LO REQUIEREN LOS TIEMPOS MODERNOS Y LOS TRATADOS COMERCIALES. POR ESO, NO DEBE DESAPROVECHARSE LA OPORTUNIDAD DE QUE LOS MEXICANOS ASEGUREMOS LA CALIDAD DE LAS MATERIAS Y LOS PROCESOS. DE OTRO MODO QUEDAREMOS FUERA DE LA GLOBALIZACIÓN Y DE LAS ECONOMÍAS PRODUCTIVAS. LUEGO DE SEÑALAR LA IMPORTANCIA DE LA CERTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS, JAIME GONZ LEZ BASURTO, DIRECTOR GENERAL DE NORMEX, EXPLICÓ QUE MEDIANTE ESOS PROCESOS SE DEBE ASEGURAR LA CALIDAD, TAREA DE LOS ORGANISMOS NACIONALES DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, Y NORMEX ES UNO DE ELLOS. REFIRIÓ QUE DICHOS PROCEDIMIENTOS REQUIEREN RESPALDO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO, CON EL PROPÓSITO DE INVESTIGAR POSIBLES RIESGOS INHERENTES A LOS PRODUCTOS, EN ESTE CASO, ALIMENTICIOS. ESE APOYO LO BRINDAR  LA UNIVERSIDAD NACIONAL. POR SU PARTE, ALEJANDRO POLANCO JAIME, DIRECTOR DEL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS (PUAL), COMENTÓ QUE LA CERTIFICACIÓN ES UNA TECNOLOGÍA Y COMO TAL REQUIERE UN FLUJO DE CONOCIMIENTOS Y DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN. INDICÓ QUE UNO DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS PARA DEFINIR NUEVAS NORMAS Y ACTUALIZAR AQUELLAS QUE HAN DEJADO DE SER VIGENTES O SON OBSOLETAS. OTRO M S, DIJO, ES ACOMPAÑARNOS EN LOS PROCESOS DE VERIFICACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PROCESOS, PRODUCTOS Y AUN SERVICIOS QUE SE DAN EN EL SECTOR AGROPECUARIO. LA UNAM, EXPLICÓ, GENERAR  MATERIALES DID CTICOS QUE APOYAR N LAS TAREAS DE CAPACITACIÓN REALIZADAS POR NORMEX CON PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES, Y PRESTAR  ASISTENCIA TÉCNICA A QUIENES DESEEN CUMPLIR CON ESTAS NORMAS Y ESQUEMAS DE CALIDAD. RAYMUNDO GÓMEZ ORTA, DIRECTOR DE DESARROLLO COMERCIAL DE LA CENTRAL DE ABASTOS, MENCIONÓ QUE ESE LUGAR ALBERGA UNAS 15 MIL EMPRESAS PEQUEÑAS, MEDIANAS Y GRANDES, Y COMERCIALIZA 35 POR CIENTO DE LA PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA NACIONAL. PARA MEJORAR SUS ACTIVIDADES SE REQUIEREN LOS SERVICIOS DE LAS INSTITUCIONES PÚBLICAS Y PRIVADAS. "ESTAREMOS AL LADO DE LA UNAM Y NORMEX PARA LOGRAR QUE LA CERTIFICACIÓN BENEFICIE A TODA LA POBLACIÓN", EXPRESÓ. CON LA REPRESENTACIÓN DE JOSÉ ORTEGA MARTÍNEZ, PRESIDENTE DEL CONSEJO DE LA SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, ASISTIÓ SERGIO DOMÍNGUEZ VARGAS, RECTOR DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO (UVM).