LA GOMA XANTANA, POLISACARIDO UTIL EN LAS INDUSTRIAS PETROLERA Y ALIMENTARIA

Resumen

EL DOCTOR ENRIQUE GALINDO RENTANES, INVESTIGADOR DEL DEPARTAMENTO DE BIOINGENIERIA DEL INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA (IB), CON LA COLABORACION DE UN EQUIPO DE ESPECIALISTAS, DESARROLLA UNA TECNOLOGIA PARA PRODUCIR GOMA XANTANA, A PARTIR DE LA BACTERIA XANTHOMONAS CAMPESTRIS. ESTE POLISACARIDO MICROBIANO, CUYA UTILIDAD RADICA PRINCIPALMENTE EN SU CAPACIDAD PARA ALTERAR LAS PROPIEDADES REOLOGICAS (ENTRE OTRAS SU VISCOSIDAD) O PRODUCIENDO GELES, ES MUY IMPORTANTE PARA LAS INDUSTRIAS PETROLERA, ALIMENTARIA Y COSMETICA. ESTA BACTERIA ES LA RESPONSABLE DE LA PUDRICION DE LA COL. EN NOTA COMPLEMENTARIA, SE ANOTA LA BIOGRAFIA DEL DOCTOR GALINDO FENTANES.