LA VINCULACION DE LAS CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS ES FUNDAMENTAL EN LA CREACION DE TECNOLOGIAS PROPIAS

Resumen

ANTE EL PANORAMA SOMBRÍO QUE SE A VISORA A NIVEL MUNDIAL EN EL CAMPO DE LOS ALIMENTOS, LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, POR MEDIO DEL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS Y EL DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA MOLECULAR DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES B IOMÉDICAS, TRABAJA EN EL PROYECTO DE ALIMENTOS NO CONVENCIONALES, ESPECÍFICAMENTE EN LA CREACIÓN DE PROTEÍNA UNICELULAR, PENSADA INICIALMENTE COMO COMPLEMENTO DE FORRAJES Y EN SUSTITUCIÓN DE GRANOS CJUE CONSUME EL GANADO, AUNQUE EN UN FUTURO PODRÍA SERVIR PARA CONSUMO HUMANO.