RADIACION TERMICA INFRAROJA PARA EL SECADO DE GRANOS DE CAFE

Resumen

EL DOCTOR JAIME CERVANTES DE GORTARI, JEFE DEL DEPARTAMENTO DE FLUIDOS Y TERMICA DE LA DIVISION DE INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA, COORDINA LA INVESTIGACION EL SECADO INFRAROJO DE CAFE. EL INVESTIGADOR JAIME CERVANTES INFORMO QUE SE HAN REALIZADO UNA SERIE DE EXPERIMENTOS PRELIMINARES PARA DETERMINAR LA EMITANCIA DEL CAFE. LA RADIACION INFRAROJA ES SIMPLEMENTE ENERGIA CALORIFICA, NO ALTERA EL SABOR NI EL AROMA DEL CAFE, ADEMAS ESTE METODO HA REVELADO VENTAJAS, COMO UNA PENETRACION MAS PROFUNDA DEL CALOR EN EL PRODUCTO, REDUCION EN EL TIEMPO DEL PROCESO Y ELIMINACION DE INSECTOS DANINOS.