ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, VARIABLES FUNDAMENTALES DE LA PROBLEMATICA NACIONIAL HORTOFRUTICOLA

Resumen

RAMON SEPULVEDA LERMA, JEFE DEL DEPARTAMENTO DE PROYECTOS E INTEGRACION DE EXPEDIENTES DE LA SUBDIRECCION DE INGENIERIA AGRICOLA DE LA SECRETARIA DE AGRICULTURA Y RECURSOS HIDRAULICOS, DURANTE LA PONENCIA "INSTALACIONES FRIGORIFICAS PARA LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS HORTIFRUTICOLAS", PRESENTADA EN EL "CURSO SOBRE CONGELACION DE ALIMENTOS", AFIRMO QUE POR EL INADECUADO MANEJO Y TRANSPORTACION, ASI COMO DEFICIENCIAS EN EL ACONDICIONAMIENTO Y CONSERVACION, ANUALMENTE SE PIERDE EL 40 POR CIENTO DE LOS PRODCTOS HORTIFRUTICOLAS QUE SE PRODUCEN EN EL PAIS, LO QUE EQUIVALE A 9 MIL MILLONES DE PESOS. ANADIO QUE LA CAPACIDAD DE QUE DISPONE MEXICO PARA LA CONSERVACION DE PRODUCTOS ES, EN TERMINOS OPTIMISTAS, DE UN 10 POR CIENTO DEL TOTAL REQUERIDO. SUBRAYO QUE SOLO ALGUNOS PRODUCTOS SON TRANSPORTADOS ADECUADAMENTE A LOS CENTROS DE CONSUMO.