LOS INSECTOS: OPCION ALIMENTARIA DE LOS PAISES POBRES

Resumen

LA DOCTORA JULIETA RAMOS ELORDUY, INVESTIGADORA DEL DEPARTAMENTO DE ZOOLOGIA DEL INSTITUTO DE BIOLOGIA, DIJO QUE EL PROBLEMA NUMERO UNO A RESOLVER EN MEXICO ES LA ALIMENTACION; "MUCHO SE HA DISCUTIDO SOBRE QUE IMPORTARIA MAS, SI LA ALIMENTACION O LA EDUCACION, YO CREO QUE EN PRIMER TERMINO ESTA LA ALIMENTACION, PORQUE SU DEFICIENCIA HACE IMPOSIBLE LOGRAR LO SEGUNDO". EN LA ACTUALIDAD, DECLARO LA DOCTORA RAMOS ELORDUY, EL PROBLEMA ALIMENTARIO QUE VIVE EL MUNDO Y PARTICULARMENTE MEXICO, NOS HA LLEVADO A INICIAR UNA INVESTIGACION EN COORDINACION CON EL INSTITUTO NACIONAL DE LA NUTRICION SOBRE LA EXPLOTACION DE LOS INSECTOS COMO FORMA DE ALIMENTACION, LA CUAL SE INICIO EN 1974, Y HA COMPROBADO QUE ESTOS POSEEN GRAN CANTIDAD DE PROTEINAS.