TAMALES, TRADICIÓN CON CIENTOS DE ROSTROS

Resumen

EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA LOS TAMALES OCUPAN UN LUGAR PROTAGÓNICO. SUS FORMAS, COLORES Y SABORES SON CUALIDADES CULINARIAS QUE HEMOS APRENDIDO DESDE LA INFANCIA, HASTA EL PUNTO DE PENSAR QUE LOS CONOCEMOS A PROFUNDIDAD Y DECLARARLOS UN ALIMENTO NACIONAL, LO QUE, A DECIR DE MÚLTIPLES ESTUDIOS, ES IMPRECISO.