EL TRABAJO NO SÓLO TIENE IMPLICACIONES SOCIALES, TAMBIÉN ALIMENTARIAS
Resumen
EL TRABAJO NO ES UNA SIMPLE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SINO UN ESPACIO FUNDAMENTALMENTE DE SOCIALIZACIÓN, MEDIANTE EL CUAL LOS SUJETOS ADQUIEREN IDENTIDADES, PREFERENCIAS, RUTINAS Y DONDE SE REPRODUCEN LAS RELACIONES DE PODER, LAS DESIGUALDADES SOCIALES Y LAS IDENTIDADES. LAS DIVERSAS LABORES PUEDEN TENER TAMBIÉN DIFERENTES IMPLICACIONES ALIMENTARIAS, AFIRMÓ TIANA BAKIĆ HAYDEN. LA INTEGRANTE DEL CENTRO DE ESTUDIOS DEMOGRÁFICOS, URBANOS Y AMBIENTALES DE EL COLEGIO DE MÉXICO SEÑALÓ QUE LAS SOCIEDADES CONTEMPORÁNEAS, SOBRE TODO LAS CIUDADES, PRESENTAN UNA ENORME DIVERSIDAD LABORAL, INCLUSO ENTRE EMPLEOS CON INGRESOS SIMILARES, EXISTEN MARCADAS DIFERENCIAS EN CUANTO A HORARIOS, ENTORNO DE TRABAJO, GRADO DE AISLAMIENTO, CONVIVENCIA SOCIAL Y AUTONOMÍA, POR EJEMPLO. ASÍ LO INDICÓ, AL DICTAR LA CONFERENCIA “COMER TRABAJANDO: REPENSAR LA ALIMENTACIÓN”. MÉXICO REGISTRA UNA DE LAS JORNADAS LABORALES MÁS LARGAS EN EL PLANETA Y LA MAYOR DE LA OCDE, CON DOS MIL 193 HORAS ANUALES EN 2024. “ESO ES IMPORTANTE PORQUE LAS PERSONAS PASAN MÁS HORAS FUERA DEL HOGAR, EN ACTIVIDADES LABORALES, QUE EN OTROS PAÍSES”. A ELLO SE AGREGAN LOS LARGOS TIEMPOS DE TRASLADO. POR EJEMPLO, PARA LLEGAR AL TRABAJO, 58 % TARDA ENTRE 31 MINUTOS Y DOS HORAS. BAKIĆ HAYDEN COMENTÓ UN ESTUDIO CUALITATIVO QUE REALIZÓ CON COLABORADORES BASADO EN ENTREVISTAS Y OBSERVACIÓN. EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, LOS TRABAJADORES TIENEN GASTOS MUY ELEVADOS EN ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR. INVIERTEN ENTRE 20 Y 30 % DE LO QUE GANAN EN UN DÍA. AL COMPRAR CAFÉ, TORTAS, PAN DULCE, TACOS, COMIDA CORRIDA, REFRESCOS, GASTAN ENTRE 150 Y 200 PESOS DIARIOS EN PROMEDIO. ENTRE LAS QUEJAS RECURRENTES ESTÁ LA FALTA DE TIEMPO Y DE UN ESPACIO PARA COMER. LAS PRÁCTICAS, EXPERIENCIAS Y DESIGUALDADES ALIMENTARIAS SE PRODUCEN NO SÓLO EN TÉRMINOS ECONÓMICOS, POR CUESTIONES DE INGRESOS, SINO EN EL CRUCE DE FACTORES DONDE LA INFORMALIDAD, LA EXPLOTACIÓN LABORAL, LA MOVILIDAD COTIDIANA Y LAS DESIGUALDADES TERRITORIALES; ADEMÁS, AFECTAN A LA COMENSALIDAD LAS PRÁCTICAS ALIMENTARIAS COMPARTIDAS Y LA SATISFACCIÓN EN EL MOMENTO DE COMER, FINALIZÓ.