REPORTE ESPECIAL. FALTA DE VITAMINA D PUEDE GENERAR PROBLEMAS DE SALUD
Resumen
LA VITAMINA D ES UNA PROHORMONA (MOLÉCULA PRECURSORA DE UNA HORMONA) QUE EL CUERPO REQUIERE PARA ASIMILAR Y FIJAR EL CALCIO, Y ASÍ FORTALECER LOS HUESOS, LO CUAL ES MUY IMPORTANTE SOBRE TODO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO DE LOS NIÑOS (ENTRE 0 Y 12 AÑOS) Y LA TERCERA EDAD, CUANDO SE CORREN MÁS RIESGOS DE PADECER OSTEOPOROSIS Y FRACTURAS. “Y EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA ENTENDIDO QUE LA VITAMINA D TAMBIÉN PROMUEVE QUE NUESTRO SISTEMA INMUNOLÓGICO SE CONTROLE Y RESPONDA DE MANERA NO EXAGERADA ANTE UN ESTÍMULO DETERMINADO, COMO PODRÍA SER UN PROCESO INFLAMATORIO”, DICE FELIPE VADILLO ORTEGA, JEFE DE LA UNIDAD DE VINCULACIÓN CIENTÍFICA DE LA FACULTAD DE MEDICINA EN EL INSTITUTO NACIONAL DE MEDICINA GENÓMICA. AL ABSORBER LA RADIACIÓN ULTRAVIOLETA B DEL SOL, EL 7-DESHIDROCOLESTEROL, UN DERIVADO DEL COLESTEROL PRESENTE EN LA EPIDERMIS, SE TRANSFORMA EN PREVITAMINA D3 Y, LUEGO, EN VITAMINA D3 O COLECALCIFEROL, QUE ES LA FORMA ACTIVA DE LA VITAMINA D. “SIN EMBARGO, DEBIDO A QUE, PRINCIPALMENTE EN AMBIENTES URBANOS, MUCHA GENTE PERMANECE ENCERRADA DURANTE GRAN PARTE DEL DÍA EN SU CASA, LA ESCUELA O LA OFICINA, Y NO SE EXPONE A LOS RAYOS DEL SOL EL TIEMPO SUFICIENTE, PRODUCE POCA VITAMINA D DE MANERA NATURAL. POR ESO ES RECOMENDABLE QUE CONSUMAN ALIMENTOS QUE TENGAN ESTA VITAMINA EN UNA ALTA PROPORCIÓN”, AÑADE VADILLO ORTEGA. LOS ALIMENTOS QUE TIENEN UNA MAYOR PROPORCIÓN DE VITAMINA D SON LOS PESCADOS GRASOS: EL ATÚN, EL SALMÓN, EL ARENQUE Y LA SARDINA. IGUALMENTE HAY UNA BUENA CANTIDAD DE ESTA VITAMINA EN LOS LÁCTEOS (LECHE, QUESO, YOGURT Y MANTEQUILLA; INCLUSO, DISTINTAS MARCAS DE LECHE QUE SE VENDEN EN LOS SUPERMERCADOS ESTÁN ADICIONADAS CON VITAMINA D), ASÍ COMO EN LA YEMA DE HUEVO Y LOS CHAMPIÑONES. DE ACUERDO CON LA ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN (ENSANUT) CONTINUA 2022, SE REPORTÓ UNA PREVALENCIA MUY ALTA DE DEFICIENCIA DE VITAMINA D ENTRE LA POBLACIÓN ADULTA MEXICANA. LA DEFICIENCIA DE VITAMINA D EN NIÑOS IMPIDE QUE SUS HUESOS SE FORMEN NORMALMENTE, INCLUSO PUEDE DESARROLLAR RAQUITISMO, UNA ENFERMEDAD QUE CAUSA REBLANDECIMIENTO Y DEBILITAMIENTO DE LOS HUESOS, Y, POR LO TANTO, CRECIMIENTO DEFICIENTE Y DEFORMIDADES ÓSEAS A VECES INCAPACITANTES, SEÑALA VADILLO ORTEGA. EL OTRO EXTREMO SON LOS ADULTOS DE MÁS DE 50 AÑOS Y, EN ESPECIAL, LAS MUJERES QUE ENTRAN EN LA MENOPAUSIA. ALGUIEN DE ESTA EDAD Y CON DEFICIENCIA DE VITAMINA D PUEDE DESARROLLAR CON MÁS FACILIDAD OSTEOPOROSIS, UNA ENFERMEDAD QUE DEBILITA LOS HUESOS Y LOS HACE MÁS PROPENSOS A FRACTURARSE. LA DEFICIENCIA DE VITAMINA D EN LOS ADULTOS TAMBIÉN PUEDE DAR ORIGEN A PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD INMUNOLÓGICA. EN OPINIÓN DE VADILLO ORTEGA, ES IMPOSTERGABLE LLEVAR A CABO UN ESFUERZO MAYOR PARA ESTABLECER CUÁL ES EL ESTADO DE NUTRICIÓN DE NUESTRA POBLACIÓN Y ACTUAR EN CONSECUENCIA.