EN LA ACTUALIDAD, LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA DEBE SER SOSTENIBLE
Resumen
EN EL TEMA DE LA ALIMENTACIÓN, EL PANORAMA ES CRÍTICO Y EL RETO ENORME, EN ESPECIAL PORQUE EL MODELO DE PRODUCCIÓN VIGENTE NO ES SOSTENIBLE, AFIRMA JULIETA OJEDA GÓMEZ, ENCARGADA DEL DESPACHO DEL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE (PUAS) DE LA UNAM. AL IR CON EL ACTUAL RITMO DE CONSUMO, DICE AL CITAR AL FONDO MUNDIAL PARA LA NATURALEZA, LA HUMANIDAD NECESITARÍA CASI TRES PLANETAS TIERRA PARA SATISFACER SUS DEMANDAS EN ESTE CAMPO Y EN ENERGÍA EN 2050. A MEDIADOS DE 2024, EL NÚMERO DE HABITANTES ALCANZÓ LOS OCHO MIL 200 MILLONES Y VA A SEGUIR AUMENTANDO, “Y CON ELLO HABRÁ CRECIENTES REQUERIMIENTOS DE PRODUCIR ALIMENTOS PARA TODOS”. INDEPENDIENTEMENTE DE DÓNDE VIVIMOS, DEBEMOS TENER MÁS CONCIENCIA DEL USO QUE HACEMOS DE ELLOS PARA NUTRIRNOS Y DEJARLES CONDICIONES ADECUADAS A LAS PRÓXIMAS GENERACIONES, RECALCA LA ENCARGADA DEL PUAS. EN OCASIÓN DEL DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN, QUE SE CONMEMORÓ EL 16 DE OCTUBRE, MENCIONA QUE LAS CIFRAS REFERENTES AL HAMBRE Y LA DESNUTRICIÓN SON PREOCUPANTES. SEGÚN LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS (ONU), EN 2022 APROXIMADAMENTE 735 MILLONES DE PERSONAS (9.2 % DE LA POBLACIÓN MUNDIAL) SE ENCONTRABAN EN ESTADO DE HAMBRE CRÓNICA. EL HAMBRE Y LA MALNUTRICIÓN SE TRADUCEN EN INDIVIDUOS MÁS PROPENSOS A ENFERMEDADES QUE LES GENERAN CONDICIONES QUE LES IMPACTAN COMO POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA, Y POR TANTO, EN SUS MEDIOS DE SUBSISTENCIA. DOS MIL MILLONES DE PERSONAS EN EL ORBE CARECEN DE ACCESO HABITUAL A COMESTIBLES SEGUROS, NUTRITIVOS Y SUFICIENTES; EN 2022, 148 MILLONES DE NIÑAS Y NIÑOS SUFRIERON RETRASO EN EL CRECIMIENTO Y 45 MILLONES DE MENORES DE CINCO AÑOS PRESENTARON EMACIACIÓN (INSUFICIENCIA DE PESO RESPECTO A LA TALLA), AÑADE LA ONU. ENTRE LOS PROBLEMAS QUE SE ENFRENTAN PARA LA PRODUCCIÓN, ALERTA OJEDA GÓMEZ, SE ENCUENTRAN LOS FACTORES AMBIENTALES: EL CAMBIO CLIMÁTICO; A ELLO SE SUMA EL AGUA (SU CALIDAD, DISPONIBILIDAD, SOBREEXPLOTACIÓN, CONTAMINACIÓN) O LA EROSIÓN DE LOS SUELOS, LO CUAL VA EN DETRIMENTO DE LA CALIDAD DE LO QUE CONSUMIMOS. OTRO ELEMENTO ES EL GEOPOLÍTICO, ES DECIR, LOS CONFLICTOS BÉLICOS. UNO MÁS ES LA INSEGURIDAD, POR EJEMPLO LA VIOLENCIA Y EL COBRO DE PISO GENERAN AUMENTO EN SU COSTO Y PROVOCAN CIERRE DE ESTABLECIMIENTOS COMO POLLERÍAS, TORTILLERÍAS, ETCÉTERA. ES UN PROBLEMA SERIO QUE DIFICULTA EL CUMPLIMIENTO DEL LEMA DE ESTE AÑO DE LA EFEMÉRIDE, QUE ES: “DERECHO A LOS ALIMENTOS PARA UNA VIDA Y UN FUTURO MEJORES”, ASEVERA OJEDA GÓMEZ. REFIERE QUE A PESAR DE QUE LA PRODUCCIÓN ACTUAL ES SUFICIENTE PARA TODAS LAS PERSONAS, HAY UN PROBLEMA DE DESPERDICIO QUE OCURRE EN TODAS LAS ETAPAS, DESDE LA PRODUCCIÓN HASTA LA DISTRIBUCIÓN Y EL CONSUMO. EN ESTA EFEMÉRIDE RECORDEMOS QUE NOS ASISTE UN DERECHO, PERO TAMBIÉN DEBEMOS HACERNOS RESPONSABLES DE NUESTRO CONSUMO, ACOTA LA UNIVERSITARIA.