INDAGAN GENOMA DEL AGAVE PARA QUE SOBREVIVA ANTE CALENTAMIENTO GLOBAL

Resumen

LA SECUENCIACIÓN GENÉTICA DE LOS AGAVES, ENTRE ELLOS EL AGAVE TEQUILANA WEBER VARIEDAD AZUL, PERMITIRÁ RESPONDER MEJOR ANTE LAS VARIACIONES GENERADAS POR EL CAMBIO CLIMÁTICO O AFRONTAR ENFERMEDADES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DEL TEQUILA, COMENTA EL INVESTIGADOR DEL INSTITUTO DE ECOLOGÍA (IE) DE LA UNAM, LUIS ENRIQUE EGUIARTE FRUNS. EN OCASIÓN DEL DÍA INTERNACIONAL DEL TEQUILA, QUE SE CONMEMORÓ EL 24 DE JULIO, EL EXPERTO DETALLA EN ENTREVISTA QUE EN ESTE PROYECTO DE SECUENCIACIÓN GENÉTICA DE DIVERSAS VARIANTES DE AGAVES INTERVIENEN ESPECIALISTAS DE INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR DE MÉXICO Y ESTADOS UNIDOS, CON EL PROPÓSITO DE CONOCER A FONDO POR QUÉ ESTA PLANTA PRODUCE DEMASIADOS AZÚCARES, CRECE RÁPIDO Y GENERA LAS MEJORES BEBIDAS. EL INVESTIGADOR DEL LABORATORIO DE EVOLUCIÓN MOLECULAR Y EXPERIMENTAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL PRECISA: ANTE EL CALENTAMIENTO GLOBAL Y LAS ENFERMEDADES PODREMOS SABER LAS BASES GENÉTICAS DE LA SUSCEPTIBILIDAD O ENCONTRAR LOS GENES QUE NOS AYUDARÁN A SOBREVIVIR SI LA TEMPERATURA AUMENTA UNO O DOS GRADOS, O SE VUELVEN MÁS SECOS LOS AMBIENTES. ACTUALMENTE SE CUENTA CON EL ARMADO DEL GENOMA DEL AGAVE CON EL QUE SE PRODUCE EL TEQUILA, PERO LA INFORMACIÓN OBTENIDA INDICA QUE, APARENTEMENTE, LA PLANTA QUE SE SECUENCIÓ ES HÍBRIDA. ENTONCES, NO SE SABE SI ASÍ SON TODOS LOS MAGUEYES TEQUILEROS O LA QUE SE PROCESÓ LO ERA, POR ESTO SE REALIZAN NUEVAS PRUEBAS GENÉTICAS PARA REVISAR LA INFORMACIÓN. “ESTAMOS MUY EMOCIONADOS PORQUE POR FIN VAMOS A ENTENDER POR QUÉ LES GUSTA TANTO ESTA CLONA A LOS PRODUCTORES”. TODOS LOS AGAVES SON ORIGINARIOS DE AMÉRICA, LA MAYORÍA TIENE SU ORIGEN EN MÉXICO Y AUNQUE EN ESENCIA TIENEN DIVERSIDAD GENÉTICA, LA INDUSTRIA SÓLO UTILIZA EL AGAVE TEQUILANA WEBER VARIEDAD AZUL, CON LA CUAL EN 2020 SE PRODUJO 1 MILLÓN 519,000 TONELADAS DE AGAVE TEQUILERO, SEGÚN EL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA DEL GOBIERNO DE MÉXICO. LA CITADA EFEMÉRIDE FUE INSTITUIDA EN 2006 CUANDO LA UNESCO DECLARÓ PATRIMONIO CULTURAL LOS PAISAJES DE LOS SEMBRADÍOS DE AGAVE Y LAS ANTIGUAS INSTALACIONES INDUSTRIALES DEL MUNICIPIO DE TEQUILA, JALISCO. EL TRABAJO ACTUAL DEL EQUIPO DE INVESTIGACIÓN TIENE EL OBJETIVO DE REVISAR, DE MANERA MÁS PRECISA, EL GENOMA DEL AGAVE. ES DECIR, SI ANTES SE ESTUDIABAN CIEN PUNTOS, EN LA ACTUALIDAD LA TECNOLOGÍA PERMITE EXAMINAR MILES CON GRAN RESOLUCIÓN. EL QUE ES EMPLEADO PARA LA PRODUCCIÓN DEL TEQUILA TIENE MÁS DE 30 MIL GENES DISTINTOS –SU GENOMA ES MÁS GRANDE QUE EL DEL HUMANO– Y AHORA EL RETO ES ENCONTRAR LAS CORRELACIONES GENERALES ENTRE LOS GENES Y LAS CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA. LOS PRIMEROS RESULTADOS INDICAN QUE LA PLANTA USADA EN LOS ALTOS DE JALISCO NO ES UN CLON, YA QUE TIENE ALGO DE VARIACIÓN GENÉTICA, POR LO QUE SE REVISA QUÉ HA SUCEDIDO EN LA INDUSTRIA, PRECIA EGUIARTE FRUNS.