CAPACITA LA UNIVERSIDAD A EMPRESARIOS TURÍSTICOS. CURSO DEL PUAL SOBRE EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS

Resumen

LA UNAM Y LA SECRETARÍA DE TURISMO DEL DISTRITO FEDERAL IMPULSAN EL PROGRAMA CAPACITUR, QUE TIENE LA INTENCIÓN DE FAVORECER A LOS MICRO Y PEQUEÑOS EMPRESARIOS TURÍSTICOS DE LA CIUDAD DE MÉXICO O SERVIDORES LIGADOS A ESTE SECTOR. EN ESTE CONTEXTO, EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS (PUAL) Y LAS autorIDADES DE ESA SECRETARÍA OFRECIERON UN CURSO A 160 PERSONAS DE OCHO DELEGACIONES, CON EL PROPÓSITO DE ACERCAR A LOS EMPRESARIOS RESTAURANTEROS Y SUS EMPLEADOS A MEJORAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS QUE SE SIRVEN EN SUS ESTABLECIMIENTOS. DURANTE LA ENTREGA DE CONSTANCIAS DEL CURSO MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS, ISABEL MOLINA GUARNER, DIRECTORA GENERAL DE SERVICIOS TURÍSTICOS DE LA SECRETARÍA DE TURISMO DE LA CAPITAL, RESALTÓ LA CONTRIBUCIÓN DE LA M XIMA CASA DE ESTUDIOS EN LA PREPARACIÓN Y DESARROLLO DE DICHA ACTIVIDAD. COMENTÓ QUE LA UNIVERSIDAD TIENE UN INTERÉS DE SERVIR AL PAÍS Y HA PARTICIPADO NO SÓLO EN LA IMPARTICIÓN DE CURSOS, SINO TAMBIÉN EN LA PARTE DE INVESTIGACIÓN. INFORMÓ QUE EL PUAL TENDR  LISTA UNA SERIE DE MANUALES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. ADEM S, HABR  LA POSIBILIDAD DE OFRECER CURSOS POR MEDIO DE CIRCUITOS CERRADOS DE TELEVISIÓN. EN PRESENCIA DE ALEJANDRO POLANCO, DIRECTOR DEL PUAL Y UNO DE LOS PRINCIPALES IMPULSORES DE ESTOS CURSOS, ISABEL MOLINA MENCIONÓ QUE CON ESTE TIPO DE ACCIONES SE CONTRIBUIR  A QUE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS RESTAURANTES DEN UN MEJOR SERVICIO A LA POBLACIÓN. LUIS ALBERTO ZARCO QUINTERO, DIRECTOR DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, OTRA DE LAS DEPENDENCIAS UNIVERSITARIAS QUE APOYÓ ESTA ACTIVIDAD, RESALTÓ LA IMPORTANCIA DEL MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS Y ASEGURÓ QUE PARA ESTA FACULTAD ES IMPORTANTE PARTICIPAR, YA QUE LA CANTIDAD DE MUERTES POR ENFERMEDADES E INFECCIONES ADQUIRIDAS POR VÍA ORAL ES MAYOR QUE CUALQUIER ENFERMEDAD INFECCIOSA EN EL MUNDO. EN EL FORO ANA MARÍA HERN NDEZ, DE LA DELEGACIÓN COYOAC N, LUIS ALBERTO ZARCO SEÑALÓ QUE DURANTE TODO EL PROCESO PRODUCTIVO, DE COMERCIALIZACIÓN E INSPECCIÓN, HASTA QUE LLEGA A LA MESA DEL CONSUMIDOR, ES IMPORTANTE EL CONTROL Y SUPERVISIÓN DEL MÉDICO ZOOTECNISTA SOBRE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.