UTILIZA LA INDUSTRIA HASTA 300 ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Resumen

TODOS LOS COMESTIBLES PROCESADOS TIENEN ALGÚN ADITIVO, POR LO TANTO ES INCORRECTO AFIRMAR QUE ÉSTOS SON DAÑINOS PARA LA SALUD, ASEVERACIÓN QUE DENOTA DESCONOCIMIENTO, AFIRMÓ HUGO RUBÉN CARREÑO ORTIZ, PROFESOR DE LA FACULTAD DE QUÍMICA (FQ), Y COORDINADOR ACADÉMICO DEL DIPLOMADO EN ADITIVOS ALIMENTARIOS QUE SE IMPARTIR  EN LA SEDE TACUBA DE LA FQ, DEL 28 DE MAYO AL 11 DE JULIO DEL PRESENTE AÑO. LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS, EXPLICÓ EL CATEDR TICO Y VICEPRESIDENTE DE LA DIVISIÓN DE SABORES EN LA EMPRESA TAKASAGO DE MÉXICO, SON MICROINGREDIENTES DE ORIGEN NATURAL O ARTIFICIAL QUE SE UTILIZAN PARA QUE LOS COMESTIBLES PROCESADOS TENGAN UNA VIDA DE ANAQUEL M S PROLONGADA Y DE DISTRIBUYAN EN LUGARES LEJANOS. ENTRE ELLOS, SEÑALÓ, SE ENCUENTRAN LOS CONSERVADORES, COLORANTES Y POTENCIADORES O MODIFICADORES DE SABOR. EN LA INDUSTRIA SE PUEDEN UTILIZAR ALREDEDOR DE 300 ADITIVOS PARA ALIMENTOS PROCESADOS, COMO LOS L CTEOS, DERIVADOS DE CEREALES Y CARNE, E INFANTILES, SEGÚN EL PAÍS QUE PERMITA SU USO Y DE LA REGLAMENTACIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Y DE DIVERSOS GRUPOS DE EXPERTOS. INDICÓ QUE LA LEGISLACIÓN MEXICANA MANEJA 18 GRUPOS DE ADITIVOS; A DIFERENCIA DE EUROPA Y ESTADOS UNIDOS. LAS CLASIFICACIONES SE BASAN EN SU UTILIZACIÓN; UN MISMO ADITIVO, PUEDE TENER DIVERSOS USOS Y CLASIFICACIONES. DE CUALQUIER FORMA, SEÑALÓ CARREÑO ORTIZ, SU USO EXIGE UN MANEJO CORRECTO, ADECUADAS PR CTICAS DE MANUFACTURA, CON ALIMENTOS DE CALIDAD, Y UNA ACTITUD ÉTICA Y PROFESIONAL. EL PAÍS, ADVIRTIÓ EL EXPERTO, DEBE SER CAPAZ DE PRODUCIR ALIMENTOS DE CALIDAD, CUYO VALOR AUMENTE POR EL USO DE SUSTANCIAS SUJETAS A PATENTES Y SECRETO TECNOLÓGICO. EN ESE SENTIDO, LA REGLAMENTACIÓN MEXICANA DEBE INTERACTUAR CON LA DE LOS PRINCIPALES SOCIOS COMERCIALES, COMO ESTADOS UNIDOS, CANAD  Y LA UNIÓN EUROPEA, YA QUE ES POSIBLE DARSE CUENTA QUE LA PROHIBICIÓN O NO DE ALGUNOS ADITIVOS ES UNA BARRERA NO ARANCELARIA, UN OBST CULO TÉCNICO PARA EVITAR QUE ENTREN PRODUCTOS DE OTROS PAÍSES EN GRANDES CANTIDADES, AFIRMÓ.